Odkrivanje varnostnih in zdravstvenih koristi naravnega sladila steviol glikozid
Uvod
Steviol glikozidi so sekundarni metaboliti, pridobljeni z ekstrakcijo in izolacijo stevie iz zeliščne rastline Stevia rebaudiana iz družine Asteraceae, z visoko stopnjo sladkosti in čisto belo barvo prahu, ki so bili zaznani kotnaravnoZamenjava sladila/sladkorja v prehrambeni industriji. Poleg tega so lahko steviol glikozidiVisokokakovosten zdravilni vir.Kemijska struktura glavnih steviol glikozidov
Tprisotnost hidroksilne skupine na položaju C-13 in karboksilne skupine na položaju C-19 je nujna za sladek okus teh spojin. Tukaj,R1 in R2 soGlavni sladki glikozidi, inSestavine, pritrjene na osnovno strukturo steviola, so glukoza, ramnoza in ksiloza Sladkorni delčki. Sestava različnih frakcij ogljikovih hidratov na R2 določas Sladkost in kakovost okusa steviol glikozidov.
Zgodovina uporabe steviol glikozidov
| Čas | Predmet |
| ...... | Paragvajci v Južni Ameriki uporabljajo stevio’suhe liste v pripravi čaja, ki trajajo več kot 1.500 let. |
| 1931 | Dva francoska kemika sta izolirala steviol glikozide, sestavine, ki dajejo steviji značilen sladek okus. |
| 1970s do1980. leta | Japonska prosiins uporabljati stevijo kot sladilo za hrano in pijačo,sledi ji Koreja, Kitajska, Malezija, Latinska Amerika in druge države. |
| 2008 | HSteviol glikozidi in Reb A s čistostjoso Odobrenokot GRASavtor Ameriška FDA. FSANZ odobris uporaba steviol glikozidov. |
| 2010 | JECFA Določites UporabaDevet steviol glikozidov (≥95 % čistosti) v hrani in pijači. |
| 2011 | KODEKS Posvojis Steviol glikozidi kot prehranski dodatek in objavas standard za uporabo hrane. PoVarnost RecenzijaSteviol glikozidiavtorEFSA, EUodobris theUporabaodSteviol glikozidikotsladilo v 27 državah članicah inomejitevs Odmerek. |
| 2016 | Vedenje v Kanadis a Varnost Ocena na Steviol glikozidi inNajdbeNe Varnostno tveganje, sledila je objava napovediob odobritvi večSteviol glikozidi kot sladila v hrani. |
| 2017 | JECFA določa Specifikacije za steviol glikozide, izpeljane iz rastline stevia. NHFPC (Kitajska) approves razširjena uporaba steviol glikozidov. |
| ...... | ...... |
Zdravstvene koristi steviol glikozidov
V prehrambeni industriji se steviol glikozidi intenzivno uporabljajo kot sladila zaradi edinstvenega sladkega in osvežujočega okusa, ki se lahko uporabijo za:* Povečajte mehkobo in vlažnost pekovskih izdelkov
* Poveča aromo vina in zmanjšaš viskoznost
* Izboljšajte okus, podaljšajte rok trajanja in znižajte stroške
* Zmanjšaj sladkost, ki jo prinaša saharoza
* Razvijajte mlečne izdelke z nizko vsebnostjo sladkorja
Poleg svoje vrednosti kot sladila imajo steviol glikozidi terapevtske učinke proti več boleznim, kot so rak, sladkorna bolezen, hipertenzija, vnetja, cistična fibroza, debelost in zobna gniloba.
Varnost in toksikološka ocena steviol glikozidov
Varnost steviol glikozidov je bila potrjena v številnih toksikoloških študijah, vključno z akutno in subakutno toksičnostjo, reproduktivno toksičnostjo, genotoksičnostjo in rakotvornostjo. Sprejemljiv dnevni vnos (ADI) 0-2 mg/kg telesne teže/dan je sprejel Skupni strokovni odbor FAO/WHO za prehranske dodatke.Zaključek
Steviol glikozidi, najdeni v Stevii, niso teratogeni, mutageni ali karcinogeni, ne kažejo akutne ali subakutne toksičnosti po priporočeni ADI. Njena uporaba ni omejena le na sladila/nadomestke sladkorja, obetavna vrednost pa se pričakuje, da bo še naprej odkrita.Viri
[1] Momtazi-Borojeni AA, Esmaeili SA, Abdollahi E, Sahebkar A. Pregled farmakologije in toksikologije steviolovih glikozidov, pridobljenih iz Stevia rebaudiana. Curr Pharm Des. 2017; 23(11):1616-1622. doi:10.2174/1381612822666161021142835[2] Huang C, Wang Y, Zhou C in drugi. Lastnosti, tehnologije ekstrakcije in čiščenja steviol glikozidov Stevia rebaudiana: pregled. Food Chem. 2024;453:139622. doi:10.1016/j.foodchem.2024.139622
BONTACStevioside RD
BONTAC Od leta 2012 je posvečen raziskavam in razvoju, proizvodnji ter prodaji surovin za koencime in naravne izdelke, s samostojnimi tovarnami, več kot 180 svetovnimi patenti ter močno ekipo za raziskave in razvoj. BONTAC ima bogate izkušnje z raziskavami in razvojem ter napredno tehnologijo na področju biosinteze Stevioside Reb-D. BONTAC ima mednarodno prijavo in pooblaščene patente zaStevioside Reb-D (US11312948B2 & ZL2018800019752), kjer je mogoče bolje zagotoviti kakovost izdelka (čistost in stabilnost). V BONTAC-u je na voljo enotna storitev za prilagojene rešitve izdelka. Naši izdelki so podvrženi strogemu samopregledu tretjih oseb, ki so vredni zaupanja.
