Pojasnjevanje učinka steviol glikozidov na presnovo glukoze pri odraslih
Uvod
Zaradi naraščajočih stopenj debelosti po vsem svetu je povpraševanje po zmanjšanju sladkorja doseglo kritično točko. Kot strateški preobrat je živilska industrija v svoje izdelke vse bolj vključevala nadomestke sladkorja, vključno s sladkornimi alkoholi, naravnimi sladili in umetnimi sladili. Te alternative so priljubljene zaradi minimalnega kaloričnega vpliva in močne sladkosti, kar je v skladu s trendi potrošnikov, ki se zavedajo zdravja. 值得注意的是，steviol glikozidi (SG), ena od varnih naravnih sladil, pridobljenih iz rastline stevia rebaudiana, so dokazano izboljšali presnovo glukoze pri odraslih.O SG
SG, znanstveno znani kot stevia rebaudianaBertoni, so značilni po visoki stabilnosti, odlični topnosti v vodi in etanolu ter močnem sladkem okusu brez kalorij. Prav tako so priznani zaradi svoje varnosti, dolgega roka uporabnosti in protimikrobnih lastnosti. Spodaj je navedenih nekaj tipičnih SG:* Steviozid: Je ena od glavnih sestavin stevije, ki je približno 250-krat slajša od saharoze.
* Rebaudiozid (Reb) A: Reb A je eden najbolj raziskanih in uporabljenih SG v živilski industriji. Je približno 400-krat slajši od saharoze in se pogosto uporablja za povečanje sladkosti živilskih izdelkov brez dodajanja kalorij
* je poimenovan kot stevia v prahu in predstavili: je poimenovan kot stevia v prahu in predstavili je prav tako intenzivno sladek, vendar ima manj grenak pookus v primerjavi s steviozidom.
* Reb C:Reb C je v steviji prisoten v manjših količinah, vendar prispeva k celotnemu profilu sladkosti izvlečkov stevije
* Dulkozid A: Je ena od sladilnih sestavin, identificiranih v steviji, čeprav je o njegovih specifičnih lastnostih znanega manj v primerjavi z drugimi SG
* Reb B, E in F: Vsak od njih ima edinstvene lastnosti, ki prispevajo k celotnemu profilu stevije kot sladila.
Presnovna usoda SG
Po zaužitju v telesuSG se pretvorijo v prosti steviol,sladkorne bolezni aglikon oksidiranega glikozid, predvsem v debelem črevesu z delovanjem črevesne flore. Ta proces pretvorbe ne vpliva bistveno na raven glukoze v krvi, steviol pa se hitro izloči z urinom kot steviol glukuronid. Poleg tega farmakokinetične lastnostiSG pri ljudeh kažejo, da se ne kopičijo v telesu, kar zmanjšuje potencialno tveganje za toksičnost.
Zdravstvene koristi SG kot nadomestkov sladkorja za presnovo glukoze
Analize podskupin in občutljivosti skupaj potrjujejo ugodne učinke SG na FBG in HOMA-IR pri udeležencih, starih≤50 let, tistih brez sladkorne bolezni ali hipertenzije na začetku ter pri odraslih s prekomerno telesno težo in debelostjo. Natančneje, že nizki odmerki SG lahko povzročijo znatno zmanjšanje ravni glukoze na tešče (FBG) in vrednosti HOMA-IR. Vendar pa je učinek SG na HbA1c majhen, a ne statistično pomemben.
Zaključek
Ko živilska industrija obvladuje kompleksen izziv uravnoteženja okusa z zdravjem, se bo vloga SG širila in nam ponuja sladko rešitev za nujno potrebo po zmanjšanju sladkorja. Potrditev koristi SG pri presnovi glukoze poudarja obetavno prihodnost strategij za zmanjšanje sladkorja, kar bi lahko zajezilo val debelosti in z njo povezanih presnovnih motenj po vsem svetu.Literatura
[1] Bai X, Qu H, Zhang J, et al. Effect of steviol glycosides as natural sweeteners on glucose metabolism in adult participants. Food Funct. 2024;15(8):3908-3919. Published 2024 Apr 22. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Metabolic fate in adult and pediatric population of steviol glycosides produced from stevia leaf extract by different production technologies. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
Od svoje ustanovitve leta 2012BONTAC je na čelu raziskav, proizvodnje in prodaje surovin za koencime in naravne izdelke. Opremljen z lastnimtovarno, se podjetje ponaša z impresivnim portfeljem več kot 180 globalnih patentov in močno raziskovalno-razvojno ekipo. BONTAC ima obsežno strokovno znanje in vrhunsko tehnologijo na področju biosintetske proizvodnjeSGkot so Reb D in Reb M. Pomembno je, da je BONTAC vložil več izumiteljskih patentov, povezanih zSG (npr.US11312948B2, CN109415747B in CN111344399B). Vsi ti patentni izdelki so podvrženi strogim pregledom tretjih oseb, kar je vredno zaupanja.
